The mexican way of Burgers! ­čÖé

Zutaten Burger (1 Stk.)

Zutaten Guacamole

Zutaten Salsa

Zubereitung Guacamole

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und sch├Ąlen. Das „Fruchtfleisch“ in einen gro├čen Steinm├Ârser geben und mit dem Limettensaft ├╝bersch├╝tten.
Zwiebel, Knoblauch und Chili in sehr feine W├╝rfel schneiden, leicht salzen und 2 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Avocado zusammen mit dem Limettensaft etwas „M├Ârsern“ bis eine leicht St├╝ckige Konsistenz erreicht ist. Jetzt die restlichen Zutaten mit in den M├Ârser geben und nur noch unterr├╝hren, damit die Struktur der Zutaten erhalten bleibt.
Die Guacamole jetzt noch mit Pfeffer & Salz abschmecken und zur Seite stellen.

Zubereitung Salsa

Die Paprika waschen, entkernen, in ca. 5 x 5mm gro├če W├╝rfel schneiden und in eine Sch├╝ssel geben.
Knoblauch und Chili sehr fein w├╝rfeln f├╝r ein angenehmes Mundgef├╝hl und zu den Paprika geben.
Die Zwiebel in ├Ąhnlich gro├če W├╝rfel schneiden wie bereits die Paprika und in eine extra Sch├╝ssel geben, leicht salzen und ca. 5 bis 10 Minuten stehen lassen. Im Anschluss die Zwiebel zu den restlichen Zutaten geben.
Durch das einsalzen verliert die Zwiebel etwas von ihrer extremen, spitzen Sch├Ąrfe und der Zwiebelgeschmack kommt sp├Ąter besser zur Geltung.

Jetzt noch den Koriander fein schneiden und zusammen mit Limettenabrieb, dem Saft und dem Oliven├Âl in die Salsa geben.
Alles mit Pfeffer & Salz abschmecken und fertig!

Zubereitung Burger

Unabh├Ąngig davon ob ihr den Burger auf dem Grill oder in der K├╝che zubereiten m├Âchtet, ihr ben├Âtigt in jedem Fall eine Pfanne oder auf dem Grill alternativ auch eine Plancha.
Heizt ordentlich vor und schmiert w├Ąhrenddessen die Bunh├Ąlften gut und reichlich mit Butter ein.
Sobald eure Pfanne/Plancha hei├č ist, legt ihr die Buns mit der Butterseite nach unten auf und r├Âstet sie ordentlich an.
Im Anschluss legt ihr die Patties auf und grillt/bratet sie ordentlich scharf an.
In der Zwischenzeit k├Ânnt ihr den Bodenbun eures Burgers mit der Guacamole bestreichen und darauf die Nachos verteilen.

Sobald die erste Seite eurer beiden Patties eine sch├Âne Farbe haben, wendet ihr sie, belegt sie mit jeweils einer Scheibe Burgercheddar und grillt/bratet sie, bis ihr den gew├╝nschten Gargrad erreicht habt.
Ich mag meine Burger gerne Medium gegrillt, allerdings solltet ihr das nur machen, wenn ihr wirklich sehr sehr frisches Hackfleisch, am besten selbst frisch gewolft, verwendet! Ich habe meine Patties ganz frisch aus einem 5 Wochen gereiften St├╝ck Hochrippe gewolft, kurz bevor sie auf dem Grill gelandet sind.
Bei „normalem“ Hackfleisch rate ich euch dringend davon ab!

Wenn ihr den gew├╝nschten Gargrad erreicht habt und der K├Ąse angefangen hat zu schmelzen, setzt ihr die Patties auf euren Burgerboden, gebt oben die Salsa drauf und beschliesst alles mit dem Deckel!

Ich kann euch nur sagen, wir waren Begeistert von dieser Burgervariante und werden sie sicher wieder machen!