BBQ-Buddies



Beef, Beer and Music


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Griller seit 2013
BBQ, Feuerplatte, Dutch!
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BBQ und BBQ-Catering
mit Blick auf den Schlossturm!


I bims da Michi, 35 fast 3 Kinder, Manager im Autohaus und liebe das Grillen auf Feuer!


Ich liebe Kochen, Smoken, Grillen und BBQ, komm ich zeig Dir meine Welt!







Dutch Oven, Steaks & Burgers!



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The Bavarian Way of BBQ




Aktuelle Blogeinträge

Zutaten für 6 Personen: 2 Stk Hähnchenbrust2 Stk Hähnchenkeulen1 Stk Gemüsezwiebel1 Flasche BBQ Soße6 Blätter Salat12 EL Coleslaw12 Scheiben Burgerkãse75 ml Hühnerbrühe3 EL Muscovado Zucker0,5 Stk Ananas1 Stk rote Zwiebel5 EL Apfelessig1 Prise Kurkuma1 Scheibe Ingwer1 Schuss Wasser6 Stk Burgerbuns Zubehör: Duch OvenBrikettsMesser Zubereitung: Ananas und […]
Save the Date! Bei Interesse und für weitere Informationen meldet euch über Instagram bei @BBQSTAMMTISCHMUENCHEN Wir werden auch dabei sein und freuen uns bereits auf den nächsten Stammtisch!
PersonenSchwierigkeitZubereitungszeit8Leicht8Std. Zutaten: 1 Stk Beinscheibe750 g Rinderbraten1 Dose Tonkabohnenpfeffer3 Stk Möhren3 Stk Zwiebeln mittelgroß13 Stk Tomaten3 Stk Paprika rot/orange3 Dosen Kidbeybohnen2 Dosen Mais100 g Dunkle Schokolade (<75%)1,5 l Rinderfond3 Prisen Kreuzkümmel2 Prisen Koreandersaat2 Stk Rote Chili1 Prise geräucherter PaprikaPfefferSalz ZubehörDutch OvenVakuumierer (optional) Arbeitsschritte Vorbereitung:Fleisch einschneiden, mit […]
Heute habe ich eines meiner lieblings Pinwheels Rezepte für euch!Ich stehe auf asiatische aromen und so kam mir die Idee mich mal an Asia Style Pinwheels zu versuchen!Viel Spaß damit! Zutaten für 5 Personen: 900 g Flanksteak100 g Bacon100 g Käse in Scheiben50 g MuErr Pilze100 […]
Für alle die sich beim Lesen der Überschrift nun fragen, Beefhammer? Bitte was? Letztlich ist ein Beefhammer nichts weiter als eine sehr dicke Beinscheibe plus einem ordentlichen Stück Knochen, ähnlich einem Tomahawk Steak. Der Plan war, aus diesem 2,6kg schweren Beefhammer ein Pulled Beef zu machen […]
Auch ich habe es getan, ich habe einen Dutch Oven gekauft.Für die Einweihung habe ich mir Pulled Chicken ausgesucht in einer Curry Variante. Für die Zubereitung habe ich 2 Hähnchenschlegel, 3 Zwiebeln, Passierte Tomaten, etwas Brühe und ein Mangocurry verwendet. Den Dutch habe ich zunächst mit […]
Den klassischen „Ceasar Salat“ mal neu und frisch interpretiert. Mit Hühnchenstücken knusprig in Pankomehl ausgebacken, fruchtiger Mango und Chili-Limetten Majo Wer kein Pankomehl hat oder mag kann auch jedes andere Mehl vewenden. Mit Panko wird das Hühnchen auch in der Pfanne schön knusprig. Zutaten:600g Hühnerbrust1 Chili1 […]
Eine meiner langjährigen Freundinnen heiratet in diesem verrückten Jahr und liebt Schokolade und Pinguine. Da war für mich natürlich klar wie Ihre Torte zum Junggesellinenabschied sein muss – Schokoladig und dekoriert mit Pinguinen. Und für den Überraschungseffekt wurde die Torte innen mit Schokolinsen gefüllt. Und es […]
Es ist natürlich immer etwas schwierig mit Superlativen um sich zu werfen, aber das was ich euch heute vorstellen möchte war und ist, aktuell, für mich das perfekte Steak! Zunächst mal zum Steak selbst, es handelt sich hier um ein Produkt der Metzgerei Filser (unbezahlte Werbung […]
Unsere letzte Anschaffung war ein Pelletsmoker um zukünftig auch die leckeren Longjobs low and slow zubereiten zu können und trotzdem noch jede Menge Zeit für die Familie übrig zu haben.Entschieden haben wir uns für einen Green Mountain Grill „Davy Crockett“ mit WiFi Anbindung und klein / […]
Jeder halbwegs ambitionierte Griller / Pitmaster hat sich schon einmal mit dem Thema Spareribs auseinander gesetzt, sind sie doch eines der populärsten und beliebtesten Gerichte in der Welt des typisch amerikanischen BBQ. Mit der Methode die ich euch heute vorstellen möchte, gelingen die Ribs sicher und, […]
Direkt vorab, ich habe ausnahmsweise mal die Burgerbuns nicht selbst gebacken, sondern fertige Buns von der Bekarei verwendet (unbezahlte Werbung: Link zu den Bekabuns)Optisch ist das rot natürlich ein Knaller, geschmacklich aber genau wie normale Buns auch! Zutaten: Wagyu Pattiesalter CheddarLeerdammer BurgerscheibenBurger BunsBaconTomateBurgersoßen nach Wahl (Wir […]

Grillrezepte

Backrezepte

Zutaten für 6 Personen: 2 Stk Hähnchenbrust2 Stk Hähnchenkeulen1 Stk Gemüsezwiebel1 Flasche BBQ Soße6 Blätter Salat12 EL Coleslaw12 Scheiben Burgerkãse75 ml Hühnerbrühe3 EL Muscovado Zucker0,5 Stk Ananas1 Stk rote Zwiebel5 EL Apfelessig1 Prise Kurkuma1 Scheibe Ingwer1 Schuss Wasser6 Stk Burgerbuns Zubehör: Duch OvenBrikettsMesser Zubereitung: Ananas und […]
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PersonenSchwierigkeitZubereitungszeit8Leicht8Std. Zutaten: 1 Stk Beinscheibe750 g Rinderbraten1 Dose Tonkabohnenpfeffer3 Stk Möhren3 Stk Zwiebeln mittelgroß13 Stk Tomaten3 Stk Paprika rot/orange3 Dosen Kidbeybohnen2 Dosen Mais100 g Dunkle Schokolade (<75%)1,5 l Rinderfond3 Prisen Kreuzkümmel2 Prisen Koreandersaat2 Stk Rote Chili1 Prise geräucherter PaprikaPfefferSalz ZubehörDutch OvenVakuumierer (optional) Arbeitsschritte Vorbereitung:Fleisch einschneiden, mit […]
Heute habe ich eines meiner lieblings Pinwheels Rezepte für euch!Ich stehe auf asiatische aromen und so kam mir die Idee mich mal an Asia Style Pinwheels zu versuchen!Viel Spaß damit! Zutaten für 5 Personen: 900 g Flanksteak100 g Bacon100 g Käse in Scheiben50 g MuErr Pilze100 […]
Eine meiner langjährigen Freundinnen heiratet in diesem verrückten Jahr und liebt Schokolade und Pinguine. Da war für mich natürlich klar wie Ihre Torte zum Junggesellinenabschied sein muss – Schokoladig und dekoriert mit Pinguinen. Und für den Überraschungseffekt wurde die Torte innen mit Schokolinsen gefüllt. Und es […]
So Ihr lieben, endlich komme ich mal wieder dazu ein süßes Backrezept für euch einzustellen. Vor ein paar Wochen hatte mein Onkel seinen 60. Geburtstag und da hab ich seit langem mal wieder eine Torte gebacken. Eine leckere Vanille-Torte mit zweierlei Marmeladen, Frischkäse-Buttercreme und Deko aus […]
Heute gibt es ein Rezept welches ich wirklich sehr oft backe, da es einfach und schnell zu machen ist. Ich kenne das Rezept schon ganz lange, meine Oma und meine Mama haben diesen Kuchen immer wieder gebacken. Inzwischen habe ich ihn etwas „aufgepimpt“ mit Kirschen. Aber […]
Vorab – Ich liebe diesen Käsekuchen und er ist der Lieblingskuchen meiner Mama. Ihr werdet beim durchlesen feststellen das er einige einzelne Arbeitsschritte hat und man könnte sagen, er ist aufwendig zu backen. Aber keine Angst, alles ganz easy und eines verspreche Ich Euch: Der Aufwand […]

Burger

Pasta & Salat

Zutaten für 6 Personen: 2 Stk Hähnchenbrust2 Stk Hähnchenkeulen1 Stk Gemüsezwiebel1 Flasche BBQ Soße6 Blätter Salat12 EL Coleslaw12 Scheiben Burgerkãse75 ml Hühnerbrühe3 EL Muscovado Zucker0,5 Stk Ananas1 Stk rote Zwiebel5 EL Apfelessig1 Prise Kurkuma1 Scheibe Ingwer1 Schuss Wasser6 Stk Burgerbuns Zubehör: Duch OvenBrikettsMesser Zubereitung: Ananas und […]
Direkt vorab, ich habe ausnahmsweise mal die Burgerbuns nicht selbst gebacken, sondern fertige Buns von der Bekarei verwendet (unbezahlte Werbung: Link zu den Bekabuns)Optisch ist das rot natürlich ein Knaller, geschmacklich aber genau wie normale Buns auch! Zutaten: Wagyu Pattiesalter CheddarLeerdammer BurgerscheibenBurger BunsBaconTomateBurgersoßen nach Wahl (Wir […]
Den klassischen „Ceasar Salat“ mal neu und frisch interpretiert. Mit Hühnchenstücken knusprig in Pankomehl ausgebacken, fruchtiger Mango und Chili-Limetten Majo Wer kein Pankomehl hat oder mag kann auch jedes andere Mehl vewenden. Mit Panko wird das Hühnchen auch in der Pfanne schön knusprig. Zutaten:600g Hühnerbrust1 Chili1 […]
Da es nicht immer ein Essen vom Grill oder aus dem Smoker sein kann, kommt heute ein Rezept das schnell zubereitet und dazu noch super Lecker ist! Das Gericht kann problemlos auch vegetarisch zubereitet werden, dann wird einfach die Jus durch eine Gemüsebrühe ersetzt und das […]

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